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碱性食物大全
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碱性食物大全

什么是碱性食物?碱性食物有哪些?为什么要吃碱性食物?

什么是碱性食物?

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物,一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性,并不是根据食物口味认为的。

碱性食物中富含多种的微量元素,一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子,在食物进入人体后,经过分解代谢,最终生成的产物使体液呈碱性,因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

不过有一些碱性食物比较特殊。例如食,虽然食醋吃起来是酸性,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质,因此食醋也属于碱性食物。

碱性食物大全

我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的最终产物呈现碱性的,那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲:

1. 蔬菜类——碱性食物大全

①寒性蔬菜类碱性食物:莼菜、马齿菜、蕺菜(腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

②凉性蔬菜类碱性食物:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

③平性蔬菜类碱性食物:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

④温性蔬菜类碱性食物:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

⑤热性蔬菜类碱性食物:大蒜、辣椒、胡椒。

标注:平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物,它没有明显的凉热差异,相对温和,对于寒症热症都可以食用。

2.食用药材类——碱性食物大全

①寒性药材类碱性食物:石斛、芦根。

②凉性药材类碱性食物:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

③平性药材类碱性食物:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

④温性药材类碱性食物:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

⑤热性药材类碱性食物:肉桂。

3.水果类——碱性食物大全

①寒性水果类碱性食物:猕猴桃柿子桑葚、无花果、甘蔗香蕉、荸荠。

②凉性水果类碱性食物:子、枇杷橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

③平性水果类碱性食物:葡萄山楂石榴木瓜龙眼(桂圆)、槟榔、橘子荔枝、柠檬。

④热性水果类碱性食物:桃子www.10086msc.com樱桃

4.坚果类——碱性食物大全

①平性碱性食物:大豆(黄豆)。

②温性碱性食物:栗子、杏仁

5.饮料类——碱性食物大全

①凉性坚果类碱性食物: 茶叶

②平性坚果类碱性食物:葡萄酒、豆浆、牛奶蜂蜜

③温性坚果类碱性食物:咖啡。

6.制品类——碱性食物大全

①寒性制品类碱性食物:食

②温性制品类碱性食物:食醋。

③热性制品类碱性食物:食碱。

7.十字花科类——碱性食物大全

①萝卜干、红萝卜、红薯等。

②强碱:恰玛古等。

强碱性食物

恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食物

豆腐、豌豆、大豆、www.10086msc.com绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性,所以弱碱性的食物是最健康的,可以适量多吃。

酸性食物和碱性食物区别

从碱性食物的定义上我们就可以知道二者的区别,碱性食物是那些经由体内代谢后最终产物为碱性的食物,显而易见,酸性食物就是那些最终代谢产物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?

酸性食物大全

强酸性食物:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食物:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、奶油、马肉等。

弱酸性食物:巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

为什么要吃碱性食物?

研究表明,人体内体液呈现酸性,会非常容易产生疲惫感,尤其是在有伤口的情况,伤口愈合相对碱性体质要慢得多;而且感冒也较常发生,手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性,暗淡无光泽,而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间,将会演变为记忆力衰退,神经衰弱,反应迟钝等情况。因此,为了避免这些症状的出现,日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物,用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下,人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性,所以尤其要主要综合饮食搭配。

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